La maltodextrine est une poudre d'amidon blanche que les fabricants ajoutent à de nombreux aliments pour en améliorer le goût, l'épaisseur ou la durée de conservation.
La maltodextrine est un ingrédient commun dans les aliments emballés, tels que les pâtisseries, les bonbons et les boissons non alcoolisées. Lorsqu'il est présent, il apparaît généralement sur l'étiquette du produit. Keto Boost Slim Avis Les athlètes peuvent également utiliser la maltodextrine en tant que complément glucidique.
Beaucoup de gens croient que la maltodextrine est nocive pour la santé. Mais combien de vérité y at-il à ces revendications?
Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages et les dangers de la maltodextrine et sur les aliments contenant cet ingrédient.
Qu'est-ce que la maltodextrine?
La maltodextrine est une poudre blanche relativement insipide qui se dissout dans l'eau. C'est un additif dans une large gamme d'aliments, car il peut améliorer leur texture, leur saveur et leur durée de vie.
Il est possible de fabriquer de la maltodextrine à partir de tout aliment amylacé, y compris le maïs, la pomme de terre, le blé, le tapioca ou le riz. Bien que la poudre provienne de ces produits naturels, elle subit ensuite un traitement.
Pour fabriquer de la maltodextrine, les fabricants ont soumis l'amidon à un processus appelé hydrolyse. L'hydrolyse utilise de l'eau, des enzymes et des acides pour décomposer l'amidon en morceaux plus petits, donnant une poudre blanche constituée de molécules de sucre.
Les personnes atteintes de maladie cœliaque doivent savoir que la maltodextrine peut contenir des traces de gluten lorsque le blé est la source de l'amidon. Toutefois, Keto Boost Slim selon l'association caritative Au-delà de la maladie coeliaque, la maltodextrine ne contient pas de gluten tant que la liste des ingrédients n'inclut pas le mot blé.
Dans les produits comestibles, cette poudre peut aider:
épaissir les aliments ou les liquides pour aider à lier les ingrédients ensemble
amélioration de la texture ou de la saveur
aider à conserver les aliments et à augmenter leur durée de vie
remplacer le sucre ou le gras dans les aliments transformés à faible teneur en calories
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aider à conserver les aliments et à augmenter leur durée de vie
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La maltodextrine n'a aucune valeur nutritive. Cependant, il s'agit d'un glucide très facile à digérer et qui peut fournir de l'énergie rapidement. Pour cette raison, les fabricants ajoutent cette poudre à de nombreuses boissons pour sportifs et à des collations.
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